Mapping my day

지난번 오트밀 당근머핀의 성공에 힘입어, 기분이 좋아져서 일하면서도 계속 다른 머핀 뭘굽지 생각하고 또 생각하다가....생각난 바나나를 활용한 머핀!

그래서 바로 바나나를 사고 집에가서 구워보았다. 하하. 지난번 레시피에서, 바나나를 넣고. 집에 블루베리가 있길래 블루베리를 좀 넣고...... 어떤 레시피를 보니 레몬즙을 넣었데....? 레몬즙도2t 넣었다. 이번 베이킹 재료는 아래와 같다.

<망한 머핀 재료!>

• 오트밀 100g
• 아마씨 100g
• 바나나1
• 고구마1 (집에 고구마가 있어서 이것도 한번 넣어보잣! 실험정신으로 넣어봄)
• 두유 80g
• 시나몬가루 1T
• 포도씨유1T
• 계란1
• 밀가루도 50g 추가함(반죽이 너무 묽어서...급추가한 밀가루... 이때부터 망필이 느껴졌다) 
• 레몬즙 2t (이건 앞으로 넣지말자 인간적으로) 
• 설탕 약간 50g (두려움에 막판에 넣었다) 

크크크 건강에는 좋을거같아서 기분이 좋았는데. 섞다보니까 좀 반죽이 물같더라.... 저번 레시피는 아주 찰흙같아서 떼어 내기도 힘들고 그랬건만.... 왜? 묽지? (이때까지도 일말의 희망은 있었다)

180도에서 25분간 굽고 난 후에!

맛은.... 뭐랄까 흠.... 바나나향기가 나는 시나몬향의 촉촉한 곡물 반죽의 맛? 실패의 이유는 나름 유추해 볼수있었다. 

실패한 베이킹 복기......:/

1) 빵을 구울때 과일을 넣는 것은, 나같은 초보가 할짓이 아니다 (반죽이 물러진다.... 건과일은 또 다르려나?)

2) 레시피 없이, 맘대로 베이킹을 하는건, 나같은 초보가 할짓이 아니다2......(말그대로다)

3) 아무거나 맛있을거 같아서 넣다가는.... '아무맛도 안나는' 요리가 될 것이니. 모자란듯 여백을 가진 맛을 느끼려면, 레시피를 따라야 한다! 

다음에 또 구워봐야지 하하하 망한 기록도 나중에 베이킹에 도움이 되겠지 하하하 ^_ㅠ

다시 한번 말하지만 초보라면 빵에 과일 넣지 맙시다.....ㅜ

다이어트 중에 만약에 또 pms가 발생해서 탄수화물이 극적으로 땡길때를 극복하기위해 

오트밀 당근 머핀 을 만드는 법을 숙지하고 연습해 놓기로 마음먹었다.

(왜냐면 나는 오트밀, 당근, 머핀을 각각 너무 좋아하기 때문이다 ^^)

인터넷에서 많은 레시피를 참고했고, 우선 1차로 만든 결과물은 아래와 같다. 

<준비물>

1) 베이킹소다, 베이킹 파우더 (각 1/2ts정도)

2) 시나몬파우더(난 좋아해서 1TS정도 -> 근데 막상 구워놓으니 향이 많이 나진 않아서 담엔 더넣을계획)

3) 소금약간 (한꼬집...)

4) 계란1개 

5) 당근 1개를 강판에 간것! (나는 치즈강판에 갈아따 헤헤 씹히는 맛을 느끼고 시퍼서)

6) 오트밀 1컵(갈아서 밀가루처럼 사용), 중력분 1/2컵(안넣으려다가 너무 딱딱한 머핀이 될까바 넣었다)

7) 견과류 약간(그냥 심심해서 넣어봄)

<HOW TO BAKE>

위의 재료를 다같이 넣어 섞고 180도로 예열한 오븐에서 25분-30분 구워낸다 (심플;;)

마지막에, 사실 내가 좋아하는 당근 케이크 맛을 조금 흉내내보려고, 프로스팅(크림치즈)를 얹어서 먹어봤는데.....

생각보다 내가 좋아하는 그 시판 당근케이크(투썸 등)의 맛이 안나더라. 확인해 보니 크림치즈 프로스팅은 

크림치즈 + 버터 + 설탕을 섞었을때 내가 좋아하는(환장하는) 그 맛이 나오는 거더라! (역시 칼로리 덩어리에 칼로리를 끼얹는 레시피였어!><)

암튼, 구워본 결과 => 설탕을 조금 넣어야 '맛'은 있을 듯(지속가능한 다이어트를 위해 맛이 있어야 할거같긴 하다.....)

그래서, 코코넛 설탕 같은걸 좀 넣어볼까 한다. (아니면, 바나나를 좀 넣어볼까 고민중) 

그래도 시중 판매되는 설탕 덩어리의 빵, 케이크를 대체하는 목적이었기 때문에 목적 달성했다고 본다! ^^

다음에 또 만들어서 점점 나아지는 레시피를 만들어 볼꺼당.

어느 곳곳에나, 사먹을 것들이 많고 풍족한 먹거리는 축복이 아닌 재앙일 수 도 있을 거라 생각이 들었다. 또한, 언제 어디든 카드만 긁으면 값싼 당과 탄수화물을 얼마든지 먹을 수 있다는 것도. 역시나 재앙? 축복? 

소위 당떨어진다고 하는 상태. 단것을 Craving 갈구하는 상태! 나는 딱 오후 15:00가 그렇다(12시 점심을 먹은 후 3시간이 흐른다음!) '아 뭐 먹을거 없을까....' 하는 생각과 함께 주위를 둘러보다 시계를 보면 딱 15:00시이다. 신기하게도. 내가 소위 당이 떨어지는 시간은 바로 그 시간이 아닌가 싶다.

두번째로는, 퇴근 시간. 퇴근 시간 거리는 온통 유혹투성이 이다. 아니 무슨 빵집이 왜이렇게 많지? 기차 기다리다보면 일단 델리만쥬 냄새때문에 죽을맛 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 편의점만 봐도 엄청나게 포진되어 있고. 값싸고 당분 덩어리인 것들을 얼마나 쉽게 살 수 있는가 한번 생각해보면 정말, 거리는 먹거리로 가득찬 뷔페 같은 느낌이다. 

이런 상황에서, 절제력이 약해지는 시기(생리전)가 오면, 그리고 스트레스를 많이 받는 상황이 동시에 오면. 저번달 처럼 폭주하게 되는 것이다. 밥을 먹고 또 디저트를 먹고, 초콜렛을 먹고. 먹고. 배가 부른데 이상하게 계속 뇌가 더 먹으라고 지시하는 것만 같다. 마침내, 그 시기가 지나고. 지금은 평화가 찾아왔는데. 쪄버린 살들을 빼기위해 식단을 조절중이다. 

근데.... 오늘같이 스트레스를 많이 받은날, 퇴근길에 계속 빵, 단것 등을 입에 넣고 씹는 상상이 계속 반복적으로 머릿속에 떠오르는 것이다. 아주 묘사적으로, 구체적으로 녹말을 씹고. 그게 에너지가 되어 활기 차고 즐거워지는 나의 모습이 상상되는 거다......(진짜 무섭다; 습관이라는 건) 그래서, 참고 참다가 고구마를 샀다. ㅜㅜ

그리고, 이렇게 구체적으로 씹는 상상까지 하는 나를 발견하고. 약간 두려웠다. 진짜 '당중독', '탄수화물 중독'이라는게 있을 것같다는 생각이 들었다. 담배나 마약같이, 먹고(하고)나면 느껴지는 쾌락이 상상되는 공통점이 있는 것만 같았다. (그리고, 이성이 약간 마비되는 느낌도 있다) 찾아보니까. 탄수화물 중독과 당중독은 WHO 권고 하루치 탄수화물 100g 과, 당 50g 이상을 넘어서 먹으면 중독이라고 칭하는 것같더라...... 그리고 아래 기사들을 읽어보니 탄수화물 금단 현상도 있는 것같다;;; 내가 오늘 겪은 것과 같이!!!!! (무서워) 

http://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2018082810224041204 [빨간날]알고 보니 '탄수화물 중독' 이었다

https://www.huffingtonpost.kr/sehyun-kim/story_b_7229400.html 탄수화물 중독이 마약 중독 이상이라고?

강재헌 인제대서울백병원 가정의학과 교수는 이를 '탄수화물 금단 현상'이라고 설명했다. 강 교수는 "탄수화물 섭취량이 줄어들면 처음에는 신경질적이 되고, '금단 현상'이 있다"며 "1~2주 정도 지나면 덜하다"고 말했다. 이어 "탄수화물이 기본적으로 우리 몸을 움직이는 기본 연료기 때문에 갈망하게 되는 것"이라 알려줬다.

중독성만 놓고 보았을때 마약중독보다 더 강력하다고 하며, 이 중독의 원인인 셀룰라이트성 염증을 만들며 => 만성 염증상태에 해당하는 셀룰라이트가 만성 피로를 일으키고 => 다시 탄수화물을 먹고싶게 만들어 중독 상태를 가중시킨다. => 정제 탄수화물을 많이 찾게 될수록 장증후군과 장내 세균총 이상의 악화요인이 되며 => 다시 셀룰라이트를 발생시키면서 악순환이 이루어 진다고!!!!!!!

세상에... 너무 무섭다.... 기사에서는 식단일기를 쓰라고 하는데. (나도 앞으로 가계부도 쓰고 식단일기도 써야징^_ㅜ) 자기가 뭘 먹었는지 돌아보는게 행동 교정을 위해 좋을 거라는 생각이 든다. 

탄수화물의 실체는 당분이다. 우리가 간절히 원했건 그냥 원했건 당지수가 월등히 높은 탄수화물이 우리 몸에 들어 오면 이를 흡수하는 과정에서 혈액의 혈당지수가 급격하게 올라가게 되므로 혈액의 당분을 정상 수준으로 낮추기 위한 작업이 일어나게 된다. 이 역할을 하는 호르몬이 인슐린인데 혈당을 정상 수준으로 유지하기 위해 여분의 당분을 재빨리 피하지방으로 저장시킨다. 이 과정에서 몸은 본의 아니게 탄수화물 에너지를 써보지도 못하고 저장하게 되어 또 다시 에너지 고갈 상태에 빠지게 된다. 

 이런 악순환에서 빠져 나오려면 진정으로 우리 몸에 필요한 단백질이나 기타 영양소를 공급해야 하는데, 탄수화물 중독의 쳇바퀴에 빠져 버리면 계속 탄수화물만 찾게 된다. 한 단계 더 나아가 지방, 탄수화물(당분), 식품 첨가물이 범벅이된 최악의 음식에 빠져 들게 되는데, 양념 범벅의 프라이드 치킨이나 떡볶이 국물을 잔뜩 묻힌 튀김만두가 대표적이다. 여기에 콜라를 곁들이면 칼로리 제로건 아니건 식욕 촉진제 역할을 톡톡히 하여 걷잡을 수 없는 탄수화물 중독의 세계로 빠져든다.

그래서 나는 앞으로 '음식 흉내만 내는 음식'은 먹지 않기로 다짐했다. 최대한 거칠고, 영양이 풍부한 자연에서 오는 결실만 먹도록 노력하자고 다짐 또 다짐했다. 

간헐적 단식을 시작하며, 간헐적 단식 시간을 트래킹 할 수 있는 앱을 찾아봤고.

아래 두개를 깔아서 사용해 봤다. 

첫번째는 if diet ( 이건 ux도 별로고, 맘에 안들어서 사용해보다가 삭제했고)

두번재 오른쪽 peppt간헐적 단식(<이 앱이 사용도 간단하고 내가 원하던 거라 이걸로 사용하기로 함!)

보면, 되게 간단하다.

단식 시간을 설정할 수 있게끔 하고,

 (나는 20:4를 도전하기 때문에 단식시간을 20시간동안으로 설정하였고, 시작시간을 오후 4시 그리고 낮 12시까지 하는걸로 설정하였다.)

중요한건 알람이 뜨도록 설정해서, 내가 먹어야할 때 안먹어야할 때를 기억할 수있게끔 했다! 

이 앱을 깐 이유랄까...

단식을 하는 동안은 아래와 같이, 시간이 흐르는게 보이고....

(나는 두시간 반후에 뭔가 먹을 수 있게 된다는 거다 ㅜㅜ)

요러케 푸쉬 알람이 뜬다. 오후 4시 단식 시작합니당! 

12시 밥 먹어용! (젤 기분조음 캬캬) 

간단하고, 자칫 잊어버리고 간식을 먹게되는 불상사를 막기위해 좋은 앱이라 판단된다.

돼지 여러분! 이 앱을 사용하시고 의지력을 up 시키시길....

오늘은 간단하게 운동을 가서, 무료 PT를 해준다고 해서 받았는데....

하..... 하체를 스트레칭 하다보니, 골반이 많이 비대칭?삐뚤어지셨네요~ 라는 말을 들었다. 엉엉

나는 일할때 다리를 많이 꼬는 편인데, 역시나. 허리가 멀쩡해서 괜찮을줄 알았는데....

우쒸. 근데 이미지를 못찾겠네. 여튼. 아무리 웨이트를 해도 골반이 똑바르지않으면 근육이 대칭적으로 쌓이지 않게 되니까 ㅠㅠ

무튼 이번에 느낀거랑 배운거 =>

** 골반 교청 스트레칭(운동이름을 모르겠다만.... 다리를 포개서 앉고 눌러주는 것, 인어공주처럼 앉는것;;, 누워서 들고 당기는것 이 세가지를 기본으로 운동 하기)을 꼭 시작하고 운동하기! 

https://goo.gl/Gnd7xL (<이거 운동 이름 뭐죠....ㅜㅜ)

*** 그리고 런지를 프론트를 많이 숙이고(올라올때 상체를 드는게 아니라 상체를 앞으로 밀어주며 일어나는) 뒷발을 빼고, 오로지 앞 발의 힘으로만 런지 하는 방식을 배웠는데. 30회밖에 안했는데 무지하게 힘들었다. (런지 방식에 대해 찾아보는 것도 좋을 듯) 

암튼 오늘 운동은 여러 깨달음이 있었고....

늙어만 가는 몸은 내맘같지 않다는거. 먹는대로 찌고, 스트레칭 안하면 삐뚤어지는 아주 정직한 몸이라는걸 요새 많이 느낀다.

P.S. 참고로, 간헐적 단식 계속 하고있다! 원래 아침은 안먹으니까 패스하고. 점심을 먹고, 저녁을 가볍에 먹거나 안먹고 있다. 무엇보다 중요한건 군것질을 전혀 안하고 있다. (커피나 밀크티에는 시럽은 절대 넣지 않음)

이전과 큰 변화가 있다.

나의 돼지력이 크게 발휘하여, 체지방량이 엄청나게 늘었다....

3/16일 기준 체지방량 15.3kg으로 거의 1kg 이상 늘었음. 

체중과 골격근량은 큰 차이가 없다만.....(우쒸)......

미친듯이 다시 빼보자 ㅜㅜ. 

이럴때 드는 생각인데, 내 돈주고 사먹고 => 지방이 늘고 => 그 지방을 빼려고 노력하는 이 과정이

얼마나 수고스러우며 + 동시에 무의미 하냐는 말이다!!!!! (내 돈으로 내 지방을 찌우고, 다시 또 그 지방을 빼려고 노력하다니!!! 엉망 진창이네)

블로그에 올리기 쪽팔리지만 뭐......

다시 체지방을 뺀 인바디를 한달안에 올리도록 하겠다! 

(쪽팔리니까 작게 올려야지...엉엉 체지방만 1kg 쪘어 얼마나 처먹은거야!!!!!)