7. 신변잡기 및 일상/요리 및 베이킹 검색 결과

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천연발효종(사과발효종)으로 만든 뚝배기 호밀빵(무반죽빵)_소화가 잘되는 빵

드디어 발효종으로 만든 빵을 어제 첫 개시 해 보았습니다 내 인생에 발효빵이 있을줄이야.......ㅜㅜ 이스트로도 잘 발효 못해서 쩔쩔 맸었는데 뭔가 한단계 레벨 업 한 느낌일까요... 일단 책을 참고 했는데요, 이 책 없이는 아마 못했을듯 싶습니다. 여기서 집에 있던 사과가 있어서, 일단 액종(사과) 만드는 방법: 1) 병을 삶는다 -> 저번에 오분이상 안삶고 짧게 끓였더니 병 소독이 덜되었는지 잡균에 오염되었더라고요. 2) 사과+물+설탕을 넣어준다. (사과 100g+물250ml+유기농설탕2큰술) 3) 방치한다. (저는 잘모르겠는데 거품도 별로 안생기고 그래서 2주 이상 방치했습니다ㅜㅜ 날씨도 좀 차가워지고 그래서 일부러 햇빛 아래에 두기도 하였었습니다;) (4-5일째 되면 발효종이 탁해지면서 알코올향..
7. 신변잡기 및 일상/요리 및 베이킹 2020. 10. 18. 12:12
베이킹스쿨 구매 후기: 베이킹 초보 준비물 구매!

요새 베이킹에 빠져있다. 왜냐면 할것도, 갈곳도, 만날 사람도 (거의)없기 때문이다.... 눈에서 땀이 나는거 같은데, 일단 베이킹에 빠져있는 사람 특 -> 밀가루 헤프게 써서 집에 밀가루를 다 털어씀. 밀가루도 인터넷으로 대량 구매 하고, 그리고 프랑스 있었을때 프랑스 빵을 너무 맛있게 먹었던 기억이 있어서. 왠만하면 밀가루도 프랑스꺼를 사서 써보려고 찾다 보니까. 베이킹 스쿨 -> 여기가 밀가루도 싸고 이벤트 중(낚였나?)인 것같아서 대량 구매했다. 에휴, 돈벌 궁리는 안하고 돈 쓸 궁리만 하는내가 좀 빡치긴 하지만. 베이킹은 요새 정말 겨우 남아있는 삶의 즐거움중 하나라서. 그냥 그정도는 취미로서 할수있지 않나 싶어서 주문함. (오성 제빵기도 당근마켓에서 중고로 구매해따 헤헤-> 진짜 싸게 삼) 보..
7. 신변잡기 및 일상/요리 및 베이킹 2020. 9. 9. 22:36
[다이어트 베이킹] 오트밀 당근 머핀 -3차 베이킹

와 내가 가장 좋아하고 할일없으면 반드는 오트밀 당근 머핀 이번째로 3번째 베이킹 기록이다. 날이 갈수록 맛이 발전한다. 이번껀 대단한 성공이었다. 들어간 재료: 1) 중력분 150g 오트밀 50g 2) 건포도 한줌, 피칸 한줌, 호두 한줌(피칸이랑 호두는 전자렌지에 1분정도 구워서 넣음) 3) 설탕(자일로스) 80g-100g (정확히 모르겠네) 4) 베이킹 파우더, 소다 각 8g정도 5) 계란 3개 (한개는 흰자 휘핑하여 마지막에 넣음) 6) 당근 1개 갈아 넣기 위의 재료를 다 넣어 버무린후 160-170도 예열한 오븐에서 머핀은 20분 정도 구웠고 케이크는 30분 정도 구웠다. 아~주 잘 익었다. 설탕을 많이 넣을수록 맛있긴 한데 건강을 위해 참았다.... 베이킹. 성공적. 다음에 또 해야지. 참 ..
7. 신변잡기 및 일상/요리 및 베이킹 2020. 6. 28. 19:42
레시피: 당근 치즈 컵케이크 a.k.a. 당근케이크

정말 검증된 레시피로 만든, 제가 직접 검증도 해본 당근케이크 레시피 입니다. 이 분량으로 하면 정확히 컵케이크 9개가 나옵니다. 그리고 투썸 당근케이크랑 싱크로율 거의 80%는 나온다고 생각합니다! 1. 준비물- 케이크 시트 박력분 130g 계피가루 2tsp 베이킹파우더 4g 베이킹소다 4g 흑설탕 50g 달걀 2개 카놀라유/포도씨유 약간 호두 40g 당근 큰거 반개(160g) 2. 준비물- 프로스팅 크림치즈 100g 설탕 30g 우유 10g (실제 인터넷 레시피로 처음 했을때 너무 달아서 위와 같이 설탕량은 조금 줄여서 공유합니다) 레시피는 쉽습니다. 준비물 1을 모두 섞는다. -> 주의점 1) 당근은 갈아놓고(단 물이생길 정도로 갈지말기) 2) 호두는 오븐에 10분정도 구워놓기(160도) 3) 밀가..
7. 신변잡기 및 일상/요리 및 베이킹 2020. 2. 25. 07:15
(다이어트 베이킹) 오트밀 바나나 블루베리....머핀 베이킹 망한후기

지난번 오트밀 당근머핀의 성공에 힘입어, 기분이 좋아져서 일하면서도 계속 다른 머핀 뭘굽지 생각하고 또 생각하다가....생각난 바나나를 활용한 머핀! 그래서 바로 바나나를 사고 집에가서 구워보았다. 하하. 지난번 레시피에서, 바나나를 넣고. 집에 블루베리가 있길래 블루베리를 좀 넣고...... 어떤 레시피를 보니 레몬즙을 넣었데....? 레몬즙도2t 넣었다. 이번 베이킹 재료는 아래와 같다. 오트밀 100g 아마씨 100g 바나나1 고구마1 (집에 고구마가 있어서 이것도 한번 넣어보잣! 실험정신으로 넣어봄) 두유 80g 시나몬가루 1T 포도씨유1T 계란1 밀가루도 50g 추가함(반죽이 너무 묽어서...급추가한 밀가루... 이때부터 망필이 느껴졌다) 레몬즙 2t (이건 앞으로 넣지말자 인간적으로) 설탕 약..
7. 신변잡기 및 일상/요리 및 베이킹 2019. 3. 27. 21:25
(다이어트 베이킹) 오트밀 당근 머핀 만들어따

다이어트 중에 만약에 또 pms가 발생해서 탄수화물이 극적으로 땡길때를 극복하기위해 오트밀 당근 머핀 을 만드는 법을 숙지하고 연습해 놓기로 마음먹었다.(왜냐면 나는 오트밀, 당근, 머핀을 각각 너무 좋아하기 때문이다 ^^) 인터넷에서 많은 레시피를 참고했고, 우선 1차로 만든 결과물은 아래와 같다. 1) 베이킹소다, 베이킹 파우더 (각 1/2ts정도)2) 시나몬파우더(난 좋아해서 1TS정도 -> 근데 막상 구워놓으니 향이 많이 나진 않아서 담엔 더넣을계획)3) 소금약간 (한꼬집...)4) 계란1개 5) 당근 1개를 강판에 간것! (나는 치즈강판에 갈아따 헤헤 씹히는 맛을 느끼고 시퍼서)6) 오트밀 1컵(갈아서 밀가루처럼 사용), 중력분 1/2컵(안넣으려다가 너무 딱딱한 머핀이 될까바 넣었다)7) 견과류..
7. 신변잡기 및 일상/요리 및 베이킹 2019. 3. 24. 11:17